Jajka zapiekane w kokilkach z pomidorami
To pomysł na trochę inne śniadanie, np. dla osób, które każdy posiłek traktują jako okazję do spróbowania czegoś nowego ;-) Dla miłośników pomidorów w najróżniejszych postaciach oraz dla tych, którzy cenią sobie śniadania na ciepło. Smaczne nie tylko w sezonie na świeże pomidory, ale również przez cały rok. Na dno naczynek kładziemy po plasterku surowego pomidora, doprawiamy go solą, pieprzem, octem balsamicznym i oregano. Przykrywamy jajkiem i pieczemy. Podajemy z pesto ze świeżej bazylii z dodatkiem roztopionego masła oraz ze świeżym tymiankiem jeśli taki akurat posiadamy.
Jajka pieczemy w kokilkach lub mniejszych naczynkach żaroodpornych zanurzonych do połowy w większym naczyniu z gorącą wodą. Dzięki temu jajka równomiernie się ścinają. W wersji najprostszej możemy foremki ustawić bezpośrednio na kratce piekarnika - również się udadzą. W jednej foremce możemy piec więcej niż jedno jajko i więcej niż jeden plasterek pomidora (wszystko zależy od tego jak duże będzie naczynko). Polecam Wam też wersję z łososiem wędzonym i szpinakiem.
0
5
4.4
admin Jajka zapiekane w kokilkach z pomidorami
i maślanym pesto bazyliowym
Składniki
1 - 2 porcje
- 2 plasterki pomidora
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 szczypty suszonego oregano (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 2 jajka
Pesto bazyliowe:
- pół szklanki listków bazylii (z połowy pęczka)
- 2 łyżki listków tymianku (opcjonalnie, ale warto)
- 2 łyżki roztopionego masła
- sól morska
Do podania: pieczywo, np. zrumienionymi na brązowo tostami lub ulubionym chlebem pełnoziarnistym
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 240 stopni C. Zagotować wodę w czajniku. Na dnie naczynek żaroodpornych ułożyć plasterek pomidora, posypać solą, pieprzem, oregano i skropić octem balsamicznym. Wbić jajka, jeszcze raz doprawić solą i pieprzem.
- Bazylię zmiksować (ręcznym blenderem lub melakserem, odpowiednio długo) z tymiankiem oraz z roztopionym i ostudzonym masłem, przed użyciem wymieszać z solą.
- Foremki ustawić w żaroodpornym naczyniu i wlać do niego tyle wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 10 - 12 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne (należy uważać, bo przy wysokiej temperaturze żółtka bardzo szybko się ścinają - wówczas danie nie jest już smaczne).
- Na jajkach rozsmarować mus bazyliowy, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać z pieczywem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
