Zupa krem z pieczonych pomidorów
To baza na sos lub gęsta zupa. Sos pomidorowy można wykorzystać wszechstronnie, np. do pizzy, filetów z ryby lub kopytek. Po dodaniu do sosu bulionu otrzymamy gęstą zupę, która najlepiej będzie smakować skropiona zielonym pesto, w towarzystwie grzanek z masłem czosnkowym. Do zupy najlepiej użyć tylko czerwonych pomidorów, inne kolory mogą sprawić, że zupa nie będzie miała apetycznego koloru.
0
23
4.48
admin Zupa krem z pieczonych pomidorów
Pieczone świeże pomidory z dodatkiem czosnku, bazylii i suszonych pomidorów. To baza do sosu pomidorowego lub gęstej zupy pomidorowej.
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki puree z suszonych pomidorów lub 4 cząstki pomidorów suszonych - opcjonalnie
- garść liści bazylii
- oraz: ok. 300 ml bulionu, zielone pesto, grzanki
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Pomidory przekroić na połówki i rozłożyć w naczyniu do pieczenia. Wierzch pomidorów natrzeć startym czosnkiem, posypać cukrem pudrem, solą i pieprzem. Skropić oliwą i piec przez 1 godzinę.
- Usunąć skórki pomidorów, dodać bazylię i suszone pomidory, zmiksować z bulionem.
- Zupę podgrzać przed podaniem, posypać grzankami i skropić zielonym pesto.
Wskazówki
- Nie rozcieńczając pomidorów bulionem, możemy wykorzystać je jako sos do pizzy lub też jako dodatek do pieczonej ryby, kluseczków lub kopytek.
- Nie polecam kolorowych pomidorów do tej zupy, gdyż kolor jej nie będzie zbyt atrakcyjny.
