Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Z dodatkiem aromatycznych przypraw i ziół - do zrobienia w pół godziny. Wszystko razem gotujemy, a następnie przelewamy przez sito. Pomidorów nie trzeba oczyszczać z nasion, można nawet pozostawić skórki. Po ugotowaniu zupa jest dość rzadka, ale po dodaniu kaszy jaglanej lub makaronu będzie w sam raz. Lubię dodać do niej szafran, korę cynamonu i goździki, wówczas nabiera głębi i nieco orientalnego charakteru. Polecam dla osób ceniących sobie lekką i wegetariańską kuchnię. Przy okazji podaję też przepis na scony dyniowe, czyli pieczone, kruche bułeczki z dodatkiem tartej dyni. Są modyfikacją klasycznych sconów, będących chyba najszybszym sposobem na zrobienie domowych, słodkich i maślanych bułeczek, np. na śniadanie. Część białej mąki w przepisie zastąpiłam mąką razową, część maślanki - tartą dynią. Dodałam przyprawy korzenne, orzechy i rodzynki. Wierzch posypałam pestkami dyni. Polecam i dedykuję szczególnie tym, którzy polubili razowe muffinki dyniowe. 48

15 4.6

admin

ze świeżych pomidorów bez zabielania

szafran

cynamon

goździki

Składniki

2 porcje

1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, pokrojone na kawałki
kawałeczek skórki z cytryny
700 g świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w kosteczkę
0,1 g (szczypta) szafranu
1 - 2 łyżeczki cukru
500 ml bulionu lub wody
1 łyżka oliwy extra vergine
1/2 łyżki masła (opcjonalnie)
1/2 szklanki kaszy jaglanej lub 50 - 100 g cienkiego makaronu

Przyprawy

4 ziarenka pieprzu, 2 ziela angielskie, 1 listek laurowy, kawałek gałązki świeżego rozmarynu, szałwii lub tymianku, około 3 cm kawałeczek kory cynamonu, 2 goździki

Przygotowanie

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, skórkę cytrynową, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, świeży rozmaryn, szałwię lub tymianek oraz korę cynamonu i goździki. Smażyć na małym ogniu przez pół minuty, aż uwolnią swój aromat.
Dodać pomidory, szafran, cukier, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wlać bulion lub wodę, oliwę i masło jeśli używamy, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 25 minut. Na koniec można zupę trochę rozdrobnić ręcznym blenderem (więcej miąższu pomidorów dostanie się do zupy).
Przelać przez sito bezpośrednio do drugiego garnka, przetrzeć łyżką to co zostało na sicie, aby nic się nie zmarnowało. Zawartość sitka wyrzucić.
Przed samym podaniem dodać dokładnie opłukaną kaszę jaglaną lub makaron i zagotować. Gotować przez ok. 6 - 8 minut aż kasza będzie miękka lub 2 - 4 minuty, aż makaron będzie al dente.