Kurczak z porami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(138 głosów)
Pozostając jeszcze w klimacie porowo-ziemniaczanym polecam taką oto wersję błyskawicznego obiadu: krótko podsmażone cieniutkie filety kurczaka z tymiankiem chwilę duszone w kremowym sosie z porami i podawane z purée ziemniaczanym. Polecam na szybki obiad po pracy :-)
181
138
4.86
admin Kurczak z porami
Filety z kurczaka w sosie z duszonych porów z puree ziemniaczanym.
Składniki
4 porcje
- 1 duży por
- 30 g masła + 2 łyżki do podsmażenia kurczaka
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 400 g piersi kurczaka
- 1 łyżka mąki
- 1/4 szklanki śmietanki kremowej 30%
- cytryna do skropienia
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Tłuczone ziemniaki:
- 500 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka śmietanki kremówki
Przygotowanie
- Odciąć zielone części porów, pozostawić białą i jasno zieloną część. Przekroić wzdłuż na 4 części i dokładnie opłukać. Pokroić w poprzek na pół centymetrowe kawałki.
- Roztopić masło na większej patelni lub w garnku, dodać pory, posolić, dodać połowę tymianku i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Przykryć i dusić przez kolejne 10 minut lub do czasu aż pory całkowicie zmiękną (będą szkliste), w międzyczasie 1 - 2 razy przemieszać.
- W międzyczasie przygotować kurczaka: piersi położyć na desce, przeciąć wzdłuż na dwa cieńsze filety, dodatkowo rozbić jeszcze najgrubsze części tłuczkiem. Posolić, doprawić pieprzem, posypać połową tymianku i obtoczyć w mące. Roztopić 2 łyżki masła na drugiej patelni i włożyć filety, obsmażyć z każdej strony po około minucie.
- Do miękkich porów wlać śmietankę i zagotować na małym ogniu. Filety zdjąć z patelni i włożyć do sosu z porów, przykryć i dusić przez około 1 - 2 minuty aż mięso nie będzie już surowe. Skropić sokiem z cytryny i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z puree ziemniaczanym.
- Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać masło i śmietankę i od razu rozgnieść praską na puree.
Filety z kurczaka z duszonymi porami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
