Zupa porowo - ziemniaczana

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Nie wiem jak to się stało, ale nie podałam Wam jeszcze przepisu na zupę krem z porów i ziemniaków - słynną Vichyssoise. Nadrabiam więc zaległości i zachęcam do zrobienia tego błyskawicznego, bardzo dobrego kremu porowo-ziemniaczanego! Zupę gotuję na bulionie, z dodatkiem masła i łyżki oliwy extra. Po misce takiej zupy można już spokojnie czekać na drugie danie! 0

165 4.76

admin

czyli zupa Vichyssoise

Składniki

4 porcje

40 g masła
3 duże pory
1 cebula
350 g ziemniaków
800 ml bulionu
1 łyżka oliwy extra vergine

Przygotowanie

Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, pokroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 3 - 4 minuty aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.
Zwiększyć ogień, wlać bulion, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut.
Posolić do smaku, dodać oliwę extra vergine i zmiksować na gładki krem. Podgrzać przed podaniem, można skropić śmietanką, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami.