Sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5 (9 głosów)

Jeśli kawałki rabarbaru na cieście są dla Was zbyt dużym wyzwaniem, rozwiązaniem będzie sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym ;-) Taki mus jest słodki i będzie smakował nawet tym, którzy nie przepadają za rabarbarem. Polecam do zrobienia jeszcze dziś na podwieczorek – sernik można podawać już po ostudzeniu! 0

9 5

kwestiasmaku

Kremowy sernik na kakaowym spodzie bez podpiekania

mąka owsiana

Składniki

Spód

125 g mąki (dowolnej, użyłam w całości mąki owsianej)
2 łyżki gorzkiego kakao
60 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g zimnego masła
1/2 jajka

Masa serowa

500 g zmielonego twarogu
250 g mascarpone
1 budyń waniliowy
1/2 szklanki cukru
1 jajko

Mus rabarbarowy

100 g rabarbaru (tylko najbardziej czerwone części łodyg, jeśli zależy nam na czerwonym kolorze musu)
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki soku z pomarańczy

Przygotowanie

Spód: Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami). Dodać pół jajka i zlepić składniki w kulę.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Spód i boki wylepić ciastem. Wstawić do lodówki.
Masa serowa: Do miski włożyć twaróg, dodać mascarpone, wsypać budyń i cukier, wymieszać łyżką lub zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać jajko i znów krótko zmiksować.
Mus rabarbarowy: Do rondelka włożyć pokrojony na 2 cm kawałki rabarbar. Dodać cukier i sok z pomarańczy. Zagotować, następnie gotować na większym ogniu przez ok. 5-7 minut aż rabarbar bardzo zmięknie i się rozpadnie a płyn się zredukuje. Zmiksować blenderem na gęsty mus (około 1/2 szklanki).
Na dno piekarnika wstawić mniejszą blaszkę z zagotowaną wodą z czajnika (aby utworzyć w piekarniku parę wodną). Masę serową wyłożyć na spód. Mus rabarbarowy wyłożyć po łyżeczce na wierzch sernika, cienkim patyczkiem lub wykałaczką zrobić kilka ósemek rozprowadzając mus w fantazyjne wzorki. Wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 40 - 45 minut. Można podawać już po przestudzeniu.

Dodaj notatkę