Placki serowe z jabłkami, cynamonem i rodzynkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Coś na słodko i na szybko :-) Ulubione placki dzieci, z białym serem i prażonymi jabłkami (przygotowanymi tak jak do szarlotki), z rodzynkami i cynamonem. Jabłka kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni razem z cukrem, cynamonem i rodzynkami. W razie konieczności możecie ratować się gotowymi jabłkami "szarlotkowymi" ze słoika. Ja użyłam nadmiar jabłek przygotowywanych do szarlotki i po zważeniu wyszło mi około 250 g. Wy uprażcie 3 jabłka i odmierzcie taką samą ilość. Dzisiejsze placki to pomysł na szybki podwieczorek. To również kolejny dowód na to, że dobre placki nie muszą mieć proszku do pieczenia :-) 77

37 4.59

admin

twaróg

Składniki

4 porcje

250 g uprażonych jabłek (jak do szarlotki)*
1/2 łyżeczki cynamonu
4 - 5 łyżek rodzynek
1 łyżka cukru wanilinowego
200 g twarogu śmietankowego w kostce lub twarogu tłustego w kawałku
5 łyżek cukru (lub do smaku)
szczypta skórki startej z cytryny lub pomarańczy
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
około 4 - 5 pełnych łyżek mąki
masło do smażenia lub olej roślinny (smażyłam na klarowanym maśle)

Przygotowanie

Uprażone jabłka wymieszać z cynamonem, rodzynkami (namoczonymi wcześniej w gorącej wodzie) i cukrem wanilinowym.
Do większej miski włożyć ser (zmielony lub rozgnieciony widelcem), dodać cukier, skórkę z cytryny lub pomarańczy (jeśli używamy), żółtka, wymieszać.
Dodać przygotowane jabłka z rodzynkami, przesianą mąkę i pianę ubitą z białek. Delikatnie wymieszać. Masa ma być gęsta, w razie konieczności dodać więcej mąki (można sprawdzić smażąc jednego placka czy dobrze się przewraca).
Placki smażyć na rozgrzanej patelni, na maśle, na umiarkowanym ogniu raz przewracając przez około pół minuty z każdej strony.

Wskazówki

* można użyć gotowego musu lub zrobić go od ręki: 3 jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z 1 łyżką masła, dodać około 4 łyżek cukru (do smaku) i smażyć od czasu do czasu mieszając aż zmiękną, ale pozostaną jeszcze w kawałach. Zdjąć z ognia i odmierzyć 250 g i tyle wykorzystać do placków.

Dodaj notatkę