Grillowany ser kozi z dressingiem żurawinowym
Wegetariański starter - sałatka, coś dla miłośników serów kozich i smaków zdecydowanych. Sprawdzone i zawsze trafione połączenie gorącego, topiącego się sera koziego, żurawiny i zrumienionych orzechów włoskich. Wszystko spoczywa sobie na pachnących cynamonem i cytryną, cienko pokrojonych jabłkach.
Składniki sałatki (jabłka, dressing, orzechy) można przygotować wcześniej, a ser kozi zgrillować już przed samym podaniem. Jest to więc dobry pomysł na poczęstunek dla gości. Szybko się przygotowuje i zawsze nieźle smakuje. Propozycja szczególnie cenna w zimie ze względu na dostępność wszystkich składników. Charakter "zimowy" mają też żurawina i cynamon, dodatki tak bardzo kojarzące się z okresem świąteczno - noworocznym.
W związku z wegetariańskim charakterem tej przystawki, najlepiej podać ją przed daniem głównym składającym się z mięsa lub ryby. Zamiast rukoli można użyć też liści cykorii lub kiełków rzodkiewki. W dressingu żurawinowym dodatek oliwy z oliwek jest opcjonalny. Można nią tylko skropić rukolę. W podobny sposób można podać też ser camembert.
0
4
5
admin Grillowany ser kozi z dressingiem żurawinowym
Składniki
2 porcje
- 2 garście rukoli
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- garść wyłuskanych orzechów włoskich
- 1 jabłko
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 płaska łyżeczka cynamonu w proszku
- 2 plastry rolady z sera koziego, grube na około 2 cm
Dressing żurawinowy:
- 2 łyżki dżemu żurawinowego
- 1 płaska łyżka płynnego miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
oraz:
- pieczywo
- folia aluminiowa
Przygotowanie
- Na półmiskach rozłożyć umytą i osuszoną rukolę i skropić ją 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, oprószyć solą oraz pieprzem. Orzechy zrumienić na patelni i grubo posiekać. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić na cienkie plasterki. Włożyć je do miseczki i wymieszać z sokiem z cytryny oraz cynamonem.
- Rozgrzać mocno grill w piekarniku. Ser kozi umieścić na kawałkach folii aluminiowej i położyć go na blasze do pieczenia.
- Na rukoli ułożyć kawałki jabłka, a pozostały sok z cytryny wymieszać ze składnikami dressingu (żurawiną, miodem, oliwą). Sos doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Blachę z serem kozim wstawić do górnej części piekarnika na około 1 - 1,5 minuty, aż ser zmięknie i zacznie się topić. Gorący położyć na jabłku, polać dressingiem żurawinowym i posypać orzechami włoskimi. Podawać z pieczywem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
