Pilaw z soczewicą, cukinią i mięsem
Szybkie i zdrowe danie z jednej patelni, z ryżem, mieloną cielęciną, soczewicą oraz cukinią. Choć nie wygląda zbyt atrakcyjnie (jak to danie z zieloną soczewicą :-) to jest naprawdę bardzo smaczne.
Wszystko gotujemy na jednej patelni, pod przykryciem. Na koniec potrawę polewamy szybkim pesto z rozdrobnionej natki pietruszki, z oliwą i świeżym czosnkiem. Aby całość nieco kolorystycznie ożywić pilaw polecam podać z sałatką z żółtych pomidorów (jeśli nie możemy ich dostać sprawdzą się oczywiście także czerwone pomidory).
0
24
4.63
admin Pilaw z soczewicą, cukinią i mięsem
Ryż z zieloną soczewicą, mielonym mięsem i cukinią. Danie z jednej patelni.
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula cukrowa
- 150 g mielonego mięsa*
- 4 łyżki zielonej soczewicy (suchej)
- 50 g ryżu długoziarnistego (z woreczka), suchego
- 1/2 (ok. 125 g) cukinii
- 250 ml bulionu
Przyprawy:
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej
oraz:
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1,5 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 świeżego ząbka czosnku
Sałatka z pomidora:
- 1 pomidor, sól morska gruboziarnista, kawałeczek posiekanej chili, oliwa extra vergine, bazylia
Przygotowanie
- Na patelnię wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać mielone mięso i dokładnie obsmażyć z każdej strony, następnie doprawić mięso wszystkimi przyprawami.
- Wsypać soczewicę, ryż i wymieszać. Smażyć przez 2 minuty, dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię i smażyć przez kolejne 2 minuty. Doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
- Wlać bulion i zagotować. Przykryć i gotować bez otwierania patelni przez ok. 15 minut do miękkości ryżu i soczewicy.
- Zmiksować w rozdrabniaczu natkę pietruszki z oliwą, czosnkiem i solą jak na pesto, można posiekać na desce lub utrzeć w moździerzu. Polać po daniu i podawać z sałatką z pomidora.
Sałatka z pomidora:
- Pomidora pokroić na kawałki, posypać solą, polać oliwą wymieszaną z chili i posypać porwaną bazylią.
Wskazówki
* użyłam łopatki cielęcej, ale może być dowolne np. mielona łopatka wieprzowa lub mielone mięso z indyka (z filetu)
