Frittata ze szparagami, ziemniakami i boczkiem
Wiem, że jest nas więcej... tych, którzy nie mają czasu na obieranie czy skrobanie ziemniaków. Jest jeszcze przynajmniej jeden powód, aby oszczędzić sobie tej pracy. Ja po prostu bardzo lubię ziemniaki ze skórką.
Szybki obiad, z chrupiącymi zielonymi szparagami, młodymi ziemniakami o smaku zeszklonej cebulki. Dużo bazylii oraz aromatyczny boczek. Kupiłam bardzo dobry, chudy i już upieczony w ziołach, ale można użyć wędzonego. Po ostatnich dość lekkich, wegetariańskich daniach jego smak wydał mi się wspaniały;)
0
10
4.5
admin Frittata ze szparagami, ziemniakami i boczkiem
Składniki
4 porcje
- 400 g ziemniaków
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 dużej cebuli
- 1/2 pęczka zielonych szparagów (5 - 6 sztuk)
- 100 g pieczonego lub wędzonego boczku
- 4 jajka
- pół pęczka bazylii
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki wyszorować szczoteczką, pokroić na kawałki i wrzucić na wrzącą, osoloną wodę. Gotować przez około 15 - 20 minut, prawie do miękkości, odcedzić. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
- Szparagi umyć, odłamać twarde i zdrewniałe końce, obrać do połowy długości. Odciąć główki i odłożyć, łodygi pokroić na 2 cm kawałki.
- Na patelni żaroodpornej (lub w naczyniu do zapiekania i smażenia) rozgrzać olej, dodać pokrojoną cebulę i zeszklić nie rumieniąc, na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 4 minuty.
- Dodać pokrojony boczek i smażyć ok. 2 minuty. Dorzucić pokrojone łodygi szparagów i oprószyć je solą. Smażyć na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Dodać ziemniaki i wymieszać. Smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty, następnie wlać roztrzepane rózgą i posolone jajka. Dodać liście bazylii, delikatnie wymieszać.
- Odstawić z ognia, na wierzch rozłożyć główki szparagów i resztę boczku. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 12 minut aż masa jajeczna będzie ścięta. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i podawać gorące.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
