Ryż smażony ze szparagami, jajkiem i filetem z kurczaka
Bardzo łatwe i szybkie do zrobienia danie z ogólnie dostępnych składników. Wszystko po kolei podsmażamy na patelni, najpierw szparagi (użyłam białych i zielonych, ale można użyć tylko jednego rodzaju), później kurczaka, na koniec ryż i jajka.
Szparagów nie musimy wcześniej gotować, wystarczy podsmażanie - będą chrupiące i al dente (takie są najlepsze :-) Ryż do smażenia najlepiej ugotować wcześniej (można nawet wykorzystać ryż ugotowany poprzedniego dnia) i osuszyć rozkładając na tacce. Gotowe danie na koniec skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki i podajemy z zieleniną: szczypiorkiem i kolendrą (lub natką). Polecam do wypróbowania dla wszystkich zapracowanych!
0
15
4.4
admin Ryż smażony ze szparagami, jajkiem i filetem z kurczaka
Składniki
2 porcje
- 100 g ryżu długoziarnistego (np. jaśminowego)
- 1 pojedynczy filet kurczaka
- 2 łyżeczki tartego imbiru
- 1 pęczek szparagów (dowolnych, można pomieszać)
- 3 ząbki czosnku
- 2 młode cebule wraz z jasnozieloną częścią (lub 2 dymki)
- 1 łyżka masła klarowanego lub 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 1 łyżka listków świeżej kolendry lub natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- limonka lub cytryna
- 2 - 3 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ugotować ryż (najlepiej 2 - 3 godziny lub dzień wcześniej) i wysypać go na tacę, całkowicie ostudzić i osuszyć. Filet z kurczaka oczyścić z błonek i chrząstek. Pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, imbirem.
- Odłamać i odrzucić zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodyżki opłukać pod bieżącą wodą a następnie pokroić na około 3 cm kawałki.
- Czosnek i cebulę pokroić na cienkie plasterki. Jajka wbić do miseczki, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem.
- Do woka lub do dużej patelni włożyć masło, dodać czosnek i cebulę i podsmażyć 1 - 2 minuty, dodać kawałki szparagów, doprawić solą i smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
- Szparagi przesunąć na bok woka lub patelni a w wolne miejsce włożyć kurczaka, obsmażać przez około 3 - 4 minuty, następnie wymieszać ze szparagami. Dodać ryż i smażyć wszystko przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Wlać jajka i mieszając smażyć przez około pół minuty aż jajko się zetnie, odstawić z ognia. Wymieszać ze szczypiorkiem, kolendrą, skropić limonką lub cytryną oraz sosem sojowym.
Ryż smażony z kurczakiem, szparagami i jajkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
