Stir-fry ze szparagami i polędwicą wołową
Stir-fry czyli mieszaj i smaż. Szybko mieszaj i szybko smaż :-) Chrupiące szparagi, delikatna i miękka wołowina, pędy bambusa i pyszny gęsty sos. Wszystko gorące i pachnące, do zrobienia w pół godziny.
Najłatwiejsze do przygotowania w woku, ale jeśli go nie macie użyjcie po prostu patelni. Samo danie szybko się robi więc koniecznie wcześniej przygotujmy i odmierzmy sobie wszystkie składniki. Sosy potrzebne do potrawy dostaniecie na dziale z żywnością orientalną w delikatesach lub supermarkecie. Smak dania można dodatkowo zaostrzyć dodając chilli (w tym samym momencie co imbir).
0
17
4.65
admin Stir-fry ze szparagami i polędwicą wołową
z pędami bambusa i dymką
Składniki
2 porcje
- 150 g polędwicy wołowej
- 8 zielonych szparagów
- 3 dymki
- 1/2 szklanki odsączonych pędów bambusa z puszki
- 1 łyżka drobno startego imbiru
Sosy i dodatki:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Przygotowanie
- Przygotować składniki: polędwicę pokroić na cienkie plasterki. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (same się złamią w odpowiednim miejscu), opłukać i pokroić ukośnie na kawałki. Cebulkę dymki wraz z kawałkiem zielonej części pokroić na 1/2 cm części. Odsączyć pędy bambusa i zetrzeć drobno imbir. Mięso pokroić na cienkie plasterki.
- W miseczce połączyć 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, dodać mięso i wymieszać.
- Do rozgrzanego woka lub na patelnię wlać 1 łyżkę oleju roślinnego, dodać szparagi i obsmażać przez około 3 minuty na większym ogniu, w połowie dodać cebulkę a na koniec imbir.
- Szparagi przesunąć na bok woka robiąc na środku miejsce dla mięsa - wlać 1 łyżkę oleju roślinnego i jak będzie gorący dodać wołowinę razem z marynatą, obsmażać przez około 45 sekund z każdej strony. Następnie wymieszać ze szparagami, dodać pędy bambusa i ponownie wymieszać.
- Po kilkunastu sekundach smażenia dodać pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, miód. Wymieszać i smażyć mieszając przez kilkanaście sekund dodając w razie konieczności kilka łyżek wody aby rozcieńczyć nieco sos. Skropić olejem sezamowym.
