Kasza jaglana ze szparagami, suszonymi pomidorami i fetą

Jak tylko zaczyna się sezon na szparagi jest to jeden z moich ulubionych "lunchowych" przepisów. Robiłam już z kaszą jaglaną, gryczaną, jęczmienną, kuskusem - z każdą smakuje super.

Kasia

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Z orzeszkami pinii, miętą i szczypiorkiem. Pyszne i zdrowe danie, błyskawiczne do zrobienia. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, jest zatem idealną propozycją do pracy do "lunchboxu". Całe danie gotujemy w jednym garnku, maksymalnie upraszczając przygotowanie. Zamiast kaszy jaglanej można też użyć komosy ryżowej lub kuskusu. Warto jednak sięgać częściej po kaszę jaglaną bo jest to jedna z najzdrowszych kasz. W moim domu zajadamy się nią całą rodziną, w takich szybkich daniach/sałatkach lub jako dodatek do obiadu. Kaszę zwykle gotuję przez około 13-15 minut. Jest bezglutenowa i zawiera dużo witamin i dobre białko, ma właściwości antywirusowe. Polecana jest dla osób dbających o włosy, paznokcie i wygląd skóry. Koniecznie wypróbujcie ten przepis w sezonie na świeże szparagi! 0

79 4.81

admin

Z orzeszkami pinii lub pestkami dyni, miętą i szczypiorkiem

ser feta

suszone pomidory

orzeszki pinii

mięta

nasiona słonecznika

pestki dyni

Zdrowe danie w 15 minut. Można podawać na ciepło lub na zimno. Świetne na lunch do pracy.

Składniki

2 porcje

1/2 szklanki (100 g) kaszy jaglanej
300 ml wody lub bulionu
7 zielonych szparagów
4 kawałki suszonych pomidorów ze słoiczka
2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami lub oliwy extra vergine
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki posiekanej mięty
30 g orzeszków pinii (ewentualnie pestek dyni lub słonecznika)
2 łyżeczki soku z cytryny
sól i świeżo zmielony pieprz
10 kosteczek sera typu feta

Przygotowanie

Do garnka wsypać kaszę i prażyć ją przez ok. 5 minut, co chwilę zamieszać. Wlać wodę lub bulion w ilości 300 ml. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i dodać 1 łyżkę oleju z suszonych pomidorów. Przykryć i gotować pod przykryciem przez ok 15 minut lub do miękkości kaszy.
Na 3 minuty przed końcem gotowania dodać szparagi, wcześniej należy je opłukać, odłamać twarde jasne końce, łodyżki pokroić na 3 cm kawałki. Wymieszać kaszę ze szparagami, zamknąć garnek i gotować wszystko przez ostatnie 3 minuty.
Po ugotowaniu wyłożyć kaszę do miski i wymieszać widelcem lub wyłożyć na tackę i ostudzić jeśli danie ma być podawane na zimno.
Do kaszy dodać resztę składników: pokrojone suszone pomidory, posiekany szczypiorek, miętę, lekko zrumienione na patelni orzeszki pinii, wszystko skropić sokiem z cytryny i resztą oleju lub oliwy, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać i posypać fetą. Można dodać więcej aromatycznej oliwy.

Dodaj notatkę