Sałatka z pieczonymi szparagami, parmezanem i szynką parmeńską
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
Gdy będziecie mieć w ręce pęczek szparagów oraz chęć do przygotowania ich szybko prosto i smacznie, skorzystajcie właśnie z tego przepisu. Krótko zapiekane szparagi w dressingu miodowo - musztardowym będą najlepsze prosto z gorącego naczynia w którym się piekły. Dodając sałatę lodową, tarty ser i wiórki z szynki parmeńskiej lub boczku otrzymamy pyszną sezonową sałatkę. Polecam gorąco! Takie szparagi mogłabym jeść codziennie :-)
0
5
4
admin Sałatka z pieczonymi szparagami, parmezanem i szynką parmeńską
z sałatą lodową i sosem miodowo-musztardowym
Składniki
2 - 3 porcje
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 3 plasterki szynki parmeńskiej lub 2 plasterki chudego wędzonego lub suszonego boczku
- połówka małej sałaty lodowej
- 6 łyżek tartego Parmezanu lub innego ulubionego sera np. Bursztyn lub Cheddar
Sos miodowo-musztardowy:
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4-5 łyżek oliwy extra vergine
- 2 łyżki listków świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu), opłukać i osuszyć. Składniki sosu wymieszać na płaskim dużym talerzu z dodatkiem soli i pieprzu, dodać szparagi i obtoczyć je w połowie ilości sosu. Drugą połowę podać do sałatki.
- Szparagi włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika. Piec przez 11 minut. W międzyczasie zrumienić szynkę parmeńską podgrzewając ją ok. minuty na małym ogniu. Z boczku odkroić skórkę wraz z otaczającym tłuszczem i smażyć na patelni aż się wytopi i będzie chrupiący, odsączyć na papierowym ręczniku. Szynkę / boczek drobno posiekać.
- Na talerzach ułożyć liście sałaty, dodać upieczone szparagi wraz z sosem z naczynia, posypać tartym serem i wiórkami szynki lub boczku, polać resztą sosu.
