Zapiekany omlet z ziemniakami, szpinakiem i serem feta
Podobnie jak zapiekany omlet ze szparagami przygotowuję również omlety z dodatkiem innych sezonowych warzyw. Dzisiaj proponuję szpinak z dodatkiem młodych ziemniaków.
Do omletu możemy wykorzystać ziemniaki świeżo ugotowane lub z poprzedniego dnia, np. odsmażane na rumiano na patelni. Tym razem ziemniaki podsmażyłam na niewielkiej ilości domowego smalcu z dodatkiem chrupiących skwarków :-) Zapiekankę podaję z kefirem lub zsiadłym mlekiem oraz dużą ilością koperku.
Przypomnę sposób przygotowania zapiekanego omletu: żaroodporną formę natłuszczamy masłem, wkładamy warzywa i zalewamy masą jajeczną doprawioną ziołami, szczypiorkiem oraz serem. Wszystko zapiekamy przez kilkanaście minut w piekarniku tylko do ścięcia się masy. Posypujemy dużą ilością koperku i już mamy gotowe - pachnące, wiosenno-letnie danie na co dzień!
34
20
4.75
admin Zapiekany omlet z ziemniakami, szpinakiem i serem feta
Podawany z kefirem i koperkiem
Pomysł na proste jarskie danie z wykorzystaniem ugotowanych wcześniej ziemniaków.
Składniki
4 porcje, po 260 kcal
- 4 małe ziemniaki, ugotowane
- 5 jajek
- 4 łyżki śmietanki kremówki 30%
- 100 g sera feta, koziego lub brie
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- garść szpinaku
- 1 łyżka masła
- opcjonalnie: szczypta ostrej papryki w proszku
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki pokroić na kawałki i - jeśli chcemy - podsmażyć je na tłuszczu. Zrumienione ziemniaki włożyć do wysmarowanej masłem formy żaroodpornej (lub niskiej formy do zapiekania lub patelni żaroodpornej) o średnicy około 20 cm. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
- Do miski wbić jajka, roztrzepać je widelcem, dodać śmietankę, pokrojony na małe i cienkie plasterki ser, szczypiorek, doprawić solą morską, świeżo zmielonym pieprzem oraz opcjonalnie ostrą papryką i wymieszać. Dodać opłukany i osuszony szpinak i wszystko wymieszać.
- Masę jajeczną wylać na ziemniaki, rozłożyć składniki równą warstwą, lekko wciskając szpinak w masę jajeczną aby za bardzo nie wystawał ponad poziom zapiekanki. Na wierzchu rozłożyć małe wiórki z masła i wstawić do piekarnika.
- Piec przez około 17 - 20 minut lub krócej, do czasu aż masa będzie ścięta (zależy to od wielkości formy i tego jak masa się w niej rozłoży).
Propozycja podania
- posiekany koperek oraz kefir lub zsiadłe mleko
Zapiekany omlet z ziemniakami i szpinakiem 
Zapiekany omlet z ziemniakami i szpinakiem