Lekki sernik truskawkowy na zimno

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (46 głosów)

Łatwy, niskosłodzony i lekki sernik na zimno ze zmielonego twarogu, bez „wspomagaczy” typu mascarpone czy kremówka ;-) Na spodzie z ciasteczek z kawałkami czekolady. Udekorowany cienką warstwą twarogu ze skórką cytrynową. Choć jest bajecznie prosty do zrobienia, to trzeba odczekać kilka godzin na stężenie masy, trzeba go zatem zrobić dzień wcześniej, lub rano jeśli deser mamy podać po południu. 0

46 4.57

kwestiasmaku

Składniki

Masa truskawkowa

2 galaretki truskawkowe (2 x po 70 g)
700 g truskawek
50 g cukru
400 g twarogu sernikowego (zmielonego twarogu z wiaderka)

Spód

125 g kruchych ciastek kakaowych z kawałkami czekolady (amerykanki)
3 łyżki masła

Wierzch

100 g twarogu sernikowego (zmielonego twarogu z wiaderka)
2 łyżki cukru
starta skórka z 1 limonki lub cytryny
świeże truskawki

Przygotowanie

Masa truskawkowa: w garnku zagotować 800 ml wody, odstawić z ognia, wsypać galaretki, wymieszać, odczekać kilka minut, następnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
Do drugiego garnka włożyć 500 g pokrojonych na plasterki truskawek, dodać cukier i co chwilę mieszając gotować przez ok. 7 minut aż truskawki się rozpadną. Zmiksować je blenderem na mus, dodać do galaretki i wymieszać. Ostudzić (np. z zimnej wodzie).
W międzyczasie można przygotować spód: ciasteczka dokładnie rozkruszyć w melakserze, razem z miękkim masłem. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spód wyłożyć ciasteczka i uklepać.
Do zimnej galaretki dodać twaróg oraz resztę (200 g) drobno pokrojonych truskawek, wymieszać. Wyłożyć na spód z ciasteczeki wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.
Wierzch: Resztę twarogu wymieszać z cukrem i rozprowadzić po powierzchni sernika. Posypać startą skórką z limonki lub cytryny, udekorować świeżymi truskawkami.

Dodaj notatkę