Sałatka z truskawkami, kurczakiem i grzankami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Będziecie chcieli jeść ją codziennie :-) Chrupiące, dobrze zrumienione grzanki, delikatna pierś kurczaka podsmażona na patelni w panierce z kaszy manny. Truskawki w lekko słodkiej zalewie z octu balsamicznego, cukru i tabasco. Wszystko razem polane kremowym i charakterystycznym w smaku sosem z sera gorgonzola. Sos idealnie pasuje do kurczaka, truskawek jak i do samych grzanek. Polecam - koniecznie do wypróbowania. Może wydaje się na skomplikowaną do zrobienia, ale wcale taka nie jest. Wystarczy kilka prostych "sztuczek" aby wyczarować nową jakość i smak! Bardzo dobrze sprawdzi się w tej sałatce też szpinak.
0
4
4
admin Sałatka z truskawkami, kurczakiem i grzankami
z kremowym sosem z gorgonzoli
Składniki
2 porcje
- sałata lodowa + liście bazylii (lub szpinak)
- 1 mała bułka np. typu koperta
Pierś kurczaka:
- ok. 200 g pierś kurczaka
- kasza manna lub mąka
- 1 łyżka oleju
Sos z gorgonzoli:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka brandy lub whisky*
- 60 g sera gorgonzola
- 2 łyżki śmietanki kremówki
Truskawki:
- 150 g truskawek
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
- kilka kropli tabasco
- świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Sałatę porwać i ułożyć w głębokich talerzach razem z bazylią. Bułkę pokroić wzdłuż na 3 cienkie kromki, dobrze zrumienić w tosterze, ostudzić na kratce i pokroić w kostkę.
- Truskawki: obrać z szypułek, pokroić na kawałki. Do miseczki wsypać cukier, dodać ocet balsamiczny, tabasco i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać a następnie dodać truskawki i jeszcze raz wymieszać, odstawić.
- Pierś kurczaka: opłukać i dokładnie osuszyć, oczyścić z kostek i włókien. Posypać solą i obtoczyć w kaszy lub mące. Rozgrzać małą patelnię, wlać olej i jak będzie gorący położyć pierś kurczaka, przykryć luźno kawałkiem folii aluminiowej. Smażyć na średnim ogniu przez około 8 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 7 minut już bez przykrycia z folii. Po usmażeniu odłożyć na kratkę i pokroić dopiero po zrobieniu sosu - w tym czasie pierś odpocznie. Patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym i przygotować na niej sos z gorgonzoli.
- Sos z gorgonzoli: Na średnim ogniu na patelni roztopić masło, wlać brandy i podpalić (uwaga, płomień może być wysoki!), zdjąć patelnię z ognia. Gdy płomień zgaśnie dodać gorgonzolę i śmietankę. Mieszać cały czas aż ser się rozpuści.
- Sałatę doprawić solą i pieprzem, pierś kurczaka pokroić i ułożyć na sałacie razem z grzankami i truskawkami, polać sosem z gorgonzoli i doprawić świeżo solą w razie potrzeby.
Wskazówki
* alkohol będzie podpalany na patelni, co wpłynie na podniesienie walorów smakowych sosu/sałatki. Eliminujemy alkohol a pozostawiamy sam skoncentrowany smak brandy lub whisky.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
