Sernik na zimno z owocami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (34 głosów)

Łatwy do przygotowania sernik na zimno o smaku cytrynowym lub pomarańczowym, z białą czekoladą i ze świeżymi truskawkami. Pomysł na nadchodzący Dzień Mamy :-) Masa serowa nie zawiera bitej śmietany ani mascarpone, to twaróg sernikowy i kremowe mleko kokosowe (daje one ciekawy posmak i aksamitną konsystencję). W miękką masę wciskamy połówki truskawek i dekorujemy listkami mięty. Jeśli chcemy, możemy dodać spód oraz polać truskawki galaretką (wszystkie dodatkowe opcje opisane są w przepisie). 0

34 4.59

admin

biała czekolada

Łatwy do przygotowania sernik na zimno o smaku cytrynowym lub pomarańczowym, z białą czekoladą i ze świeżymi owocami (truskawki, jagody, maliny...). Opcjonalnie również z galaretką i spodem z pokruszonych ciasteczek.

Składniki

500 g zmielonego twarogu sernikowego
100 g cukru (1/2 szklanki)
1 cukier wanilinowy lub 1 łyżeczka pasty waniliowej lub nasiona z 1 laski wanilii
1 pomarańcza lub 1 cytryna (sok i skórka)
400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
4 łyżeczki żelatyny w proszku
200 g białej czekolady

oraz: około 300-400 g owoców (truskawek, malin, jagód, borówek, porzeczek)

dla chętnych:

galaretka truskawkowa lub biała galaretka jak w tym przepisie (z wina musującego, napoju gazowanego, lemoniady lub wody kokosowej)
spód, np. jak w tym przepisie lub w tym

Przygotowanie

Przygotować tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 22 cm, jeśli robimy spód - wyłożyć spód ciasteczkami. Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem i wanilią napowietrzając trochę masę.
Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy lub cytryny, skórkę dodać do sera, sok zachować na potem.
Otworzyć puszkę z mlekiem kokosowym, wyjąć gęste mleko z puszki i włożyć je do masy serowej, zmiksować lub mieszać za pomocą ubijaczki. Pozostałą wodę z puszki wykorzystać do rozpuszczenia żelatyny.
Żelatynę najpierw namoczyć w metalowym kubku przez 10 minut w kilku łyżkach wody kokosowej, później dodać więcej wody kokosowej i sok z pomarańczy lub cytryny i podgrzać żelatynę nie zagotowując (!), cały czas mieszając aż cała się rozpuści (nie będzie widocznych ziarenek żelatyny).
Do ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2 - 3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy.
W masę powciskać owoce: połówki truskawek lub maliny, jagody, porzeczki, borówki i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Deser jest już gotowy, ale można zalać truskawki galaretką w pasującym kolorze (o smaku truskawkowym, malinowym, owoców leśnych lub białą). Ostudzoną ale płynną galaretkę wykładamy po około 1/2 godziny schładzania sernika.

Dodaj notatkę