Tarta z truskawkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (56 głosów)

Prosta i jednocześnie pyszna tarta. Na maślanym i delikatnym kruchym spodzie, z cienką warstwą musu czekoladowego (z serka mascarpone i czekolady) oraz grubszej "pierzynki" śmietankowego kremu (z serka mascarpone i bitej śmietany). I oczywiście z soczystymi, dojrzałymi truskawkami! Całość udekorowana jest zielonymi listkami mięty. 0

56 4.63

admin

Z musem czekoladowym i puszystym kremem mascarpone

Składniki

Ciasto kruche

180 g mąki
2 łyżki cukru pudru
mała szczypta soli
100 g masła, zimnego
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Krem

500 g serka mascarpone (pół schłodzone, pół w temp. pokojowej)
250 ml śmietanki kremowej 30% (bardzo zimnej)
5 łyżek cukru pudru
100 g ciemnej czekolady

oraz

truskawki
listki mięty

Przygotowanie

Ciasto kruche

Formę na tartę o średnicy ok. 24 cm wysmarować grubo 1 - 2 łyżkami masła. Mąkę połączyć z cukrem i solą, dodać pokrojone na kawałeczki masło i zmiksować mikserem (mieszadłem) aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać ciasto palcami), dodać żółtko i wodę i dalej miksować lub zagniatać ciasto ręką łącząc składniki w jednolite i gładkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłożyć ciastem formę (dno i boki), papier odkleić, przyciąć wystające brzegi ciasta. Spód ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
Ciasto (spód i boki) okryć folią aluminiową, na spód wysypać suchą fasolę, ryż lub inne obciążenie np. kawałki jabłek. Piec przez 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i folię i piec jeszcze przez około 13 minut na złoty kolor.

Masa

Do części mascarpone (tego w temperaturze pokojowej) dodać roztopioną i ostudzoną (ciepłą) czekoladę i wymieszać na gładką masę. Rozprowadzić na kruchym spodzie.
Śmietankę kremową ubić na sztywny krem razem z cukrem pudrem i zimną częścią mascarpone (około 1 - 2 minuty).
Wyłożyć na czekoladowy krem, na wierzch ułożyć truskawki i udekorować świeżą miętą.

Dodaj notatkę