Ta polska zupa to smak mojego dzieciństwa. Jadłam ją niezliczoną ilość razy, zwykle późną wiosną i wraz z początkiem lata. Wtedy gdy najlepiej smakują świeże warzywa: rzodkiewki, sałata, botwinka, szczypior. Gdy w powietrzu pachnie koperkiem. Mama zawsze robiła ją na bazie zsiadłego mleka, ale kefir będzie jak najbardziej na miejscu. Zawsze mówiła, że dobry chłodnik musi też zawierać inne mleczne produkty takie jak maślanka, chude mleko, jogurt czy śmietana, dodane w dobrych proporcjach. Nieodłączny dodatek do chłodnika to młode ziemniaczki z koperkiem (ze skwarkami lub masłem). Myślę, że dziś udało mi się odtworzyć ten smak...Zapraszam!