Chłodnik z sałaty i rzodkiewki na bazie zsiadłego mleka
Ta polska zupa to smak mojego dzieciństwa. Jadłam ją niezliczoną ilość razy, zwykle późną wiosną i wraz z początkiem lata. Wtedy gdy najlepiej smakują świeże warzywa: rzodkiewki, sałata, botwinka, szczypior. Gdy w powietrzu pachnie koperkiem. Mama zawsze robiła ją na bazie zsiadłego mleka, ale kefir będzie jak najbardziej na miejscu. Zawsze mówiła, że dobry chłodnik musi też zawierać inne mleczne produkty takie jak maślanka, chude mleko, jogurt czy śmietana, dodane w dobrych proporcjach. Nieodłączny dodatek do chłodnika to młode ziemniaczki z koperkiem (ze skwarkami lub masłem). Myślę, że dziś udało mi się odtworzyć ten smak...Zapraszam!
0
6
4.67
admin Chłodnik z sałaty i rzodkiewki na bazie zsiadłego mleka
Składniki
4 porcje
- 400 g zsiadłego mleka
- 150 g maślanki lub kefiru
- 200 g jogurtu naturalnego
- 300 g chudego mleka (0,5%)
- ok. 200 g zimnej wody mineralnej (niegazowanej)
- 1/2 główki sałaty
- 1 pęczek rzodkiewek
- 2 dymki (młode cebulki ze szczypiorkiem)
- 2 gałązki koperku
- opcjonalnie: młode i małe liście botwinki (ok. 1/2 szklanki) oraz 1 ogórek gruntowy
- sól morska
Przygotowanie
- Do dużej miski lub garnka wlać zsiadłe mleko, kefir lub maślankę, jogurt, mleko oraz wodę, wymieszać. Dodać opłukaną i posiekaną sałatę, pokrojoną na cienkie plasterki rzodkiewkę, posiekaną dymkę (cebulki + jasnozielone części szczypiorków), opcjonalnie można dodać opłukaną i posiekaną młodą botwinkę i obranego oraz pokrojonego na plasterki ogórka.
- Dodać drobno posiekany koperek, wymieszać, doprawić solą morksą. Trzymać w lodówce do czasu podania.
Propozycja podania
1 kg młodych ziemniaków, masło, koperek i/lub skwarki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
