Piekłam je dwa razy z rzędu (co prawie mi się nie zdarza), bo tak nam posmakowało. Podobne do Brownie, ale o wiele lepsze. Bardzo szybko się je robi. Nie trzeba ubijać składników, tylko szybko zmiksować. Jest to dość małe i niskie ciasto, ale bardzo intnsywne i mocno czekoladowe.

Co wyróżnia to ciasto czekoladowe spośród innych? Ma ono idealną strukturę, wilgotność i gęstość. To zasługa po części ciasteczek amaretti. Ma też idealnie chrupką wierzchnią warstwę, "skorupkę". Dodatek likieru pomarańczowego (choć nie było go w oryginalnym przepisie) nadaje głębi smaku i zapachu, szczególnie w kolejnych dniach po upieczeniu.

Smak tego ciasta zdaje się być niedoścignionym wzorem. Rozkosz dla miłośników czekoladowych deserów. Ciasto nie zawiera mąki i jest lepsze od Ciasta czekoladowego bez mąki, które robiłam jakiś czas temu. Ciasto pokrojone w trójkąty lub wycięte np. w kółka może posłużyć za elegancki deser, np. z dodatkiem kremu mascarpone, lub codzienny czekoladowy dodatek do kawy.

Ciasteczka Amaretti wykorzystacie też w tej Zupie dyniowej z dzikim ryżem.