Zdrowa sałatka z nowalijkami: ze szparagami oraz młodymi listkami botwinki. Z dodatkiem ugotowanej kaszy gryczanej (jeśli chcemy, możemy ją wcześniej podsmażyć na oliwie) oraz z białym serem. Doprawiona oliwą truflową i zielonym pieprzem. Bez ostrych, zdecydowanych smaków, dla osób stęsknionych za wiosennymi nowalijkami, dbających o linię oraz doceniających zdrowe, lokalne jedzenie i potrafiących się nim cieszyć. Szparagi ugotowałam na parze (6 minut) a liście młodej botwinki dodałam oczywiście surowe. Sałatkę możemy np. przygotować na lunch do pracy.

Im bliżej pełni sezonu, tym szparagi będą coraz tańsze i łatwiejsze do kupienia. Na Kwestii Smaku pojawi się też więcej przepisów na ich podanie, np. przepis na risotto ze szparagami. Na razie zapraszam do przejrzenia przepisów na szparagi z poprzednich lat. Grillowane, gotowane, smażone, duszone, w zupie, makaronie i w jeszcze wielu innych propozycjach…