Sałatka ze szparagami, kaszą gryczaną i białym serem
Zdrowa sałatka z nowalijkami: ze szparagami oraz młodymi listkami botwinki. Z dodatkiem ugotowanej kaszy gryczanej (jeśli chcemy, możemy ją wcześniej podsmażyć na oliwie) oraz z białym serem. Doprawiona oliwą truflową i zielonym pieprzem. Bez ostrych, zdecydowanych smaków, dla osób stęsknionych za wiosennymi nowalijkami, dbających o linię oraz doceniających zdrowe, lokalne jedzenie i potrafiących się nim cieszyć. Szparagi ugotowałam na parze (6 minut) a liście młodej botwinki dodałam oczywiście surowe. Sałatkę możemy np. przygotować na lunch do pracy.
Im bliżej pełni sezonu, tym szparagi będą coraz tańsze i łatwiejsze do kupienia. Na Kwestii Smaku pojawi się też więcej przepisów na ich podanie, np. przepis na risotto ze szparagami. Na razie zapraszam do przejrzenia przepisów na szparagi z poprzednich lat. Grillowane, gotowane, smażone, duszone, w zupie, makaronie i w jeszcze wielu innych propozycjach…
0
7
4.86
admin Sałatka ze szparagami, kaszą gryczaną i białym serem
Dietetyczna sałatka nowalijkowa
Składniki
2 porcje
- 6 szparagów
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- mały pęczek młodych listków botwinki
- 50 - 80 g sera białego
- sól morska
- 1 łyżeczka zmielonego zielonego pieprzu
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka oliwy truflowej
Przygotowanie
- Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, odłamać zdrewniałe końce (nie będą potrzebne). Łodyżki szparagów włożyć do koszyczka i ugotować na parze (6 minut). Po ugotowaniu od razu przelać zimną wodą. Pokroić na mniejsze kawałki.
- Kaszę gryczaną wsypać do salaterek (jeśli lubimy, możemy ją wcześniej przysmażyć na patelni, na oliwie, aby była bardziej chrupiąca). Do kaszy dodać szparagi, opłukane liście botwinki oraz kawałki białego sera.
- Wszystko posolić, posypać zielonym pieprzem i polać oliwą extra vergine oraz oliwą truflową.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
