Włoski chleb z mąki, wody, drożdży. Focaccia - najlepiej smakuje z dużą ilością oliwy z oliwek extra virgin i solą morską. Nie mam również nic przeciwko zielonym oliwkom. I jeszcze trochę rozmarynu, tymianku lub oregano.

Włosi podgryzają ją chyba przez cały dzień. Na drugie śniadanie, na przekąskę i jako dodatek do dania głównego (wtedy oliwę podają w oddzielnej miseczce). Focaccię pieką z różnymi dodatkami, takimi jak pesto, anchois i pomidory. Pieką też focaccię grubszą, bez dodatków, kroją w poprzek na pół, a w środek wkładają szynkę, ser i pomidory. Placek z ciasta drożdżowego można rozwałkować grubiej lub cieniej, w zależności od upodobania.