Pyszna włoska focaccia z dodatkiem pomidorków koktajlowych i oregano. Ciasto zawiera dodatek ugotowanych ziemniaków, dzięki temu jest idealnie wilgotna, ma sprężysty i wyrośnięty miąższ. Długo pozostaje też świeża. Można ją piec w formie w kształcie serca lub zwykłej okrągłej tortownicy, ewentualnie w prostokątnej blaszce. Można upiec samą focaccię np. bez dodatku pomidorków, lub zastępując je zielonymi oliwkami, świeżym rozmarynem czy gruboziarnistą solą morską. Polecam też wersję z mozzarellą i zielonym pesto.

Do przygotowania dzisiejszej focaccii użyłam mąki orkiszowej (ale jasnej, chlebowej typ 700 a nie ciemnej razowej). Można ją upiec z dowolnej białej mąki. Przygotowanie ciasta drożdżowego zakłada dodanie soli w połowie wyrabiania ciasta, a oliwy na końcu (zgodnie z podstawowymi zasadami wyrabiania ciasta drożdżowego).

Pomidorki najlepiej jest ułożyć na cieście już przekrojone na połówki, rozcięciem do góry i bez szypułek. Taka wersja bardziej mi odpowiadała, focaccia lepiej się kroiła, połówki pomidorków nie zatopiły się bowiem tak głęboko w ciasto.

Polecam też pyszną tartę z cukinią na cieście fillo (również w kształcie serca) oraz Drożdżowe serduszka z dżemem malinowym. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na Walentynki.