Łosoś z salsą z mango z czerwoną papryką, kolendrą i grillowaną czerwoną cebulą. Świetnie pasuje do niego kasza jaglana - pyszna, moja ulubiona kasza, gotowana w wodzie przez kilkanaście minut, doprawiona solą i ewentualnie pieprzem. Można wymieszać ją też z masłem, posiekanymi świeżymi ziołami, natką i szczypiorkiem, skropić sokiem z cytryny. Wspaniała do łososia i innych dań z sosami. Bardzo zdrowa, zalecana dla dzieci, które przechodzą infekcje wirusowe.

Salsa z mango, kolendry i czerwonej cebuli to klasyka. Doprawiłam ją żółtą kurkumą i syropem klonowym. Może stanowić dodatek nie tylko do łososia ale i do kurczaka czy owoców morza, np. krewetek.

Przygotowałam dwie opcje salsy: łagodną i bardziej zdecydowaną, ze szczyptą chilli (obydwie dobre, do wyboru w zależności od upodobań smakowych :-)

Dodałam kurkumy, nie tylko ze względu na smak (pasuje do mango), ale i dla wydobycia żółtego koloru salsy. Ma to znaczenie szczególnie gdy mango okaże się nie za bardzo dojrzałe. Dodałam też syrop klonowy i trochę brązowego cukru, najlepiej do smaku i również w ilości zależnej od słodkości mango. Łososia grillowałam ze skórką na patelni grillowej z włączonym na maks okapem kuchennym :-)

Danie warte spróbowania; słodki sos, miękkie mango i soczysty łosoś... do tego duuużo kolendry... polecam!

Po więcej pomysłów na łososia zapraszam TUTAJ.