Domowa marmolada z pomarańczy z dodatkiem cytryn i grejpfruta. Z podanego przepisu wychodzi jej dość sporo i na długo wystarcza bo jest bardzo intensywna. Możemy ją wykorzystać np. do mazurka pomarańczowego czy sernika królewskiego. Lub zrobić miły prezent na święta dla rodziny czy znajomych. Wówczas przydadzą się małe słoiczki ozdobione serwetką i gumką. Sprawdzi się na "śniadanie francuskie" z croissantem i filiżanką dobrej kawy :-)

Do przygotowania marmolady wykorzystujemy całe owoce, pokrojony na kawałki miąższ oraz cieniutko pokrojoną na paseczki skórkę. Pestki zawierają dużo pektyn więc służą za naturalny zagęszczacz. Zawijamy je w gazę i gotujemy razem z owocami. Możemy zbierać pestki z innych owoców i dodać je w celu lepszego zagęszczenia. Dżem zagęszcza się również poprzez dłuższe gotowanie, ale wówczas staje się on coraz bardziej słodki, mniej "rześki". Po ugotowaniu dżem jest dość płynny, ale po ostudzeniu, po odstaniu przez noc - dodatkowo gęstnieje. Jeśli dżem pod odstaniu ma dla nas za rzadką konsystencję, możemy go trochę pogotować. Gotowy dżem możemy trzymać w lodówce, wówczas nie trzeba sterylizować słoików. W przepisie znajdziecie dokładny opis jak postępować w przypadku dłuższego przechowywania dżemu w spiżarce.

Często do świątecznych wypieków używacie też smażonej (kandyzowanej) skórki pomarańczowej. Jak zrobić taką domową skórkę, możecie przeczytać w przepisie klikając na obrazek poniżej. Zapraszam także do działu z pomarańczami po więcej przepisów na dania i desery z pomarańczy.