Znane składniki w nieco innej odsłonie. Inspirowane meksykańskimi enchiladas - bo zapiekane pod warstwą sosu pomidorowego i sera - naleśniki faszerowane kawałkami kurczaka i warzywami. Skoro kuchnia meksykańska to musi być ostro :-) W przepisach unikam podawania dokładnych proporcji chili, trzeba tutaj kierować się indywidualną miarą własnej "wytrzymałości" na ostre jedzienie. Dużo zależy też od rodzaju użytej papryczki (ja uwielbiam np. habanero, jest bardzo pikantna ale daje też całkiem inną głębię smaku niż np. peperoni). Tak czy inaczej, warto jeść pikantne potrawy bo zawarta w chili kapsaicyna ma bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie, podobnie jak użyta też w przepisie kurkuma.