Sos z borowików podsmażanych na masełku, z dodatkiem białego wina, z natką pietruszki i szczypiorkiem. Z szerokim makaronem pappardelle. To specjalność kuchni włoskiej. Bardzo szybkie i proste danie, ale jak to bywa z potrawami ze świeżymi borowikami - bardzo smakowite i niemalże uzależniające.

Grzyby przygotowuje się bardzo podobnie jak w przypadku gnocchi z borowikami, z tą różnicą, że tam białe wino się odparowuje, a w daniu z makaronem - patelnię z winem należy przykryć na kilka minut. Powstaje w ten sposób bardzo delikatny sos, z wyczuwalnym aromatem białego wina.

Zapraszam też po inne pomysły na GRZYBY. To jeszcze nie koniec dań z ich udziałem. Zapraszam po więcej już wkrótce!

Przygotowując makaron korzystałam z uwag włoskiego kucharza Giorgio Locatelli, zawartych w jego książce: Made in Italy: Food & Stories.