Dip z pieczonych buraczków, z dodatkiem zrumienionych orzeszków pinii, Parmezanu i czosnku, czyli składników charakterystycznych dla popularnego pesto. Świetny zarówno na chrupiących grzankach jak i na krakersach.

Serek kozi i pieczone buraczki to dobrana para, słodkawy smak buraczków jest idealnie równoważony jest przez słony kozi twarożek.. Polecam też spróbować utrzymanych w podobnym duchu: carpaccio z buraczków z grzankami z kozim serkiem oraz sałatkę z buraczkami, kozim serem i szparagami, przy czym szparagi można zastąpić też innym ulubionym zielonym warzywem np. brokułami lub je po prostu pominąć. Inny świetny przepis to rolada z ciasta francuskiego z buraczkami i kozim serkiem.