Jedne z najlepszych pierożków jakie ostatnio przygotowałam. Z ciasta pierogowego, jakie robi moja mama (tylko mąka i woda, bez soli). Ich wyjątkowy smak to głównie zasługa sposobu przygotowania grzybów. Kurek nie smażyłam na patelni z cebulką i czosnkiem, jak to zwykle bywa w podobnych przepisach, tylko pokroiłam w drobną kosteczkę, i surowe wymieszałam z ricottą oraz resztą składników. Farsz doprawiłam gałką muszkatołową i świeżą szałwią. I był po prostu przesmaczny.

Pierożki podawałam na różne sposoby, np. z masłem szałwiowym, z sosem śmietankowo - maślanym, oraz wersja widoczna na zdjęciu - kiełki słonecznika, zrumienione orzeszki pinii, oliwa z oliwek i Parmezan.

To jest naprawdę bardzo dobry przepis na grzybowe pierożki. Farsz można zrobić z dowolnych grzybów, np. z prawdziwków i pieczarek lub z grzybów mieszanych. Można lepić dowolny kształt pierogów. Po ugotowaniu i ostudzeniu można je odsmażać, odgrzewać w wodzie, a to co pozostanie - zamrażać.