Ten przepis to pomysł na wykorzystanie korpusu i kostek pozostałych po upieczonej gęsi (np. z poprzedniego dnia, przechowanych w lodówce). Rosół wychodzi naprawdę pyszny, aromatyczny i esencjonalny. Doprawiam go - oprócz tradycyjnych przypraw - również anyżem, laską cynamonu i goździkami. Nieobraną cebulę, czosnek i imbir opalam wcześniej na palniku kuchenki. Do rosołu dodaję także borowiki (o tej porze roku mrożone lub suszone) i podaję z lanymi kluseczkami.