Jarmuż po latach zapomnienia znów powraca do naszych kuchni. W wielu krajach to zdrowe, kapustowate warzywo cieszy się nieprzerwanie ogromną popularnością już od lat i to nie tylko wśród wegetarian i wegan. Jest bardzo wartościowe odżywczo, ma dużo witamin, wapnia, żelaza i przeciwutleniaczy. Znane i cenione było już w czasach średniowiecznych.

Podawałam już przepis na zupę krem z jarmużu oraz fasolkę zapiekaną z jarmużem i czarnuszką, czas na sałatkę. Cezar, ale w nieco innej wersji - zamiast sałaty rzymskiej jarmuż krótko podsmażany na patelni z dodatkiem czosnku i papryczki chili. Do tego suszona żurawina oraz zrumienione pestki słonecznika. Plus oczywiście tarty parmezan, domowy sos na bazie żółtka i obowiązkowo grzanki czosnkowe :-)