Ta sałatka z awokado chyba nigdy mi się nie znudzi :-) Jest jedną z moich ulubionych przekąsek w porze tzw. lunchu, robię ją często także na kolację.

Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim na ciepło (roztopionym na grzankach z szynką parmeńską). Awokado kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. Szpinak dokładnie myję i suszę, następnie solę i skrapiam oliwą extra vergine. To wystarczy aby nieco zmiękł, ale jednocześnie pozostał przyjemnie chrupiący.

Grzanki przygotowuję w formie "żołnierzyków" - kromkę dobrego pieczywa kroję na paseczki i zawijam w plasterek suszonej szynki, a następnie chwilę obsmażam na patelni lub wkładam do rozgrzanego piekarnika. Na gorące grzanki kładę plasterki koziego sera, posypuję świeżo zmielonym pieprzem i skrapiam oliwą. Całość posypuję rzeżuchą i gotowe!

Wszystkich fanów sera koziego zapraszam tutaj gdzie znajdziecie dużo więcej przepisów z jego udziałem :-)