Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim
Ta sałatka z awokado chyba nigdy mi się nie znudzi :-) Jest jedną z moich ulubionych przekąsek w porze tzw. lunchu, robię ją często także na kolację.
Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim na ciepło (roztopionym na grzankach z szynką parmeńską). Awokado kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. Szpinak dokładnie myję i suszę, następnie solę i skrapiam oliwą extra vergine. To wystarczy aby nieco zmiękł, ale jednocześnie pozostał przyjemnie chrupiący.
Grzanki przygotowuję w formie "żołnierzyków" - kromkę dobrego pieczywa kroję na paseczki i zawijam w plasterek suszonej szynki, a następnie chwilę obsmażam na patelni lub wkładam do rozgrzanego piekarnika. Na gorące grzanki kładę plasterki koziego sera, posypuję świeżo zmielonym pieprzem i skrapiam oliwą. Całość posypuję rzeżuchą i gotowe!
Wszystkich fanów sera koziego zapraszam tutaj gdzie znajdziecie dużo więcej przepisów z jego udziałem :-)
0
14
4.21
admin Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim
z rzeżuchą i grzankami z szynką parmeńską
Składniki
2 porcje:
- garść świeżego szpinaku sałatkowego
- 4 łyżeczki oliwy extra vergine
- 1 duże, dojrzałe awokado
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 kromki pieczywa (polecam domowe)
- 2 plasterki szynki parmeńskiej
- 150 g sera koziego w roladce
- rzeżucha do posypania
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Szpinak wyłożyć na sito i dokładnie opłukać wodą. Osuszyć na ręcznikach papierowych. Włożyć do miski, posolić, dodać dwie łyżeczki oliwy i wymieszać.
- Awokado przekroić na pół, wyjąć miąższ łyżeczką. Pokroić na paseczki, posolić, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
- Pieczywo pokroić na paski i obwinąć szynką parmeńską. Podsmażyć (bez tłuszczu) na patelni aż szynka się zarumieni.
- Ser kozi pokroić na plasterki i ułożyć na gorące grzanki. Posypać świeżo zmielonym pieprzem.
- Szpinak i awokado rozłożyć do dwóch salaterek. Na wierzch ułożyć grzanki z serem kozim. Posypać rzeżuchą, całość skropić oliwą extra vergine.
