Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i mozzarellą, z sosem na bazie octu balsamicznego jest wszystkim dobrze znana. Podawałam kiedyś przepis, w którym do sosu balsamicznego dodawałam dżem truskawkowy. Dzisiaj do sałatki dosypuję chrupiących orzechów włoskich (koniecznie!), a do sosu – kakao, które daje bardzo pożądany czekoladowy posmak. Aby jeszcze bardziej pogłębić czekoladowy smak sosu, można też dodać kilka kosteczek ciemnej czekolady.

Dodawanie kakao/czekolady do potraw wytrawnych nie jest oczywiście nowością, ale takiej kompozycji na pewno jeszcze nie próbowaliście;-) Sos balsamiczny to oprócz octu balsamicznego oraz kakao również purée z truskawek oraz miód (lub cukier). Polecam!