Sałatka z truskawkami, mozzarellą i sosem czekoladowym
Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i mozzarellą, z sosem na bazie octu balsamicznego jest wszystkim dobrze znana. Podawałam kiedyś przepis, w którym do sosu balsamicznego dodawałam dżem truskawkowy. Dzisiaj do sałatki dosypuję chrupiących orzechów włoskich (koniecznie!), a do sosu – kakao, które daje bardzo pożądany czekoladowy posmak. Aby jeszcze bardziej pogłębić czekoladowy smak sosu, można też dodać kilka kosteczek ciemnej czekolady.
Dodawanie kakao/czekolady do potraw wytrawnych nie jest oczywiście nowością, ale takiej kompozycji na pewno jeszcze nie próbowaliście;-) Sos balsamiczny to oprócz octu balsamicznego oraz kakao również purée z truskawek oraz miód (lub cukier). Polecam!
0
12
4.42
admin Sałatka z truskawkami, mozzarellą i sosem czekoladowym
Składniki
2 porcje
- 2 porcje szpinaku sałatkowego "baby"
- 1 kulka (125 g) białej mozzarelli
- 2 łyżki śmietanki kremowej 30%
- 250 g świeżych truskawek
- 2 łyżeczki cukru
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- chrupiąca bagietka, opieczona w tosterze
Sos balsamiczno - czekoladowy:
- 180 g truskawek, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka kakao
- opcjonalnie: 2 kosteczki ciemnej czekolady
Przygotowanie
- Do rondelka włożyć wszystkie składniki sosu oprócz czekolady, mieszając zagotować, od razu odstawić z ognia i zmiksować. Przetrzeć przez sitko aby otrzymać gładki sos. Ponownie podgrzać, odstawić z ognia, dodać posiekaną na małe kawałeczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
- Szpinak opłukać, osuszyć, włożyć do salaterek lub do głębokich talerzy. Mozzarellę rozdrobnić odrywając jej poszczególne "warstwy". Skropić śmietanką kremową, ułożyć na szpinaku, wszystko oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Dodać pokrojone na kawałki i posypane cukrem truskawki oraz zrumienione na patelni posiekane orzechy. Polać sosem czekoladowym.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
