Wyjątkowy sernik, o smaku i konsystencji przypominającej słynny włoski deser. Ci, którzy robili już zabajone (lub choćby kogel-mogel ;-) nie powinni mieć kłopotów z jego przygotowaniem. Podstawą jest dokładne utarcie żółtek z cukrem, powstała masa musi być gęsta i puszysta.

Sernik Zabajone jest nieco niższy niż inne serniki z Kwestii Smaku bo w jego skład wchodzi tylko 0,5 kg sera. Ma też inną strukturę - jest mniej "wypieczony" a bardziej delikatny, kremowo-piankowy. Chodziło mi o to aby jak najlepiej oddać konsystencję zabajone, aby widelczyk "zatapiał" się w miękką, puchową masę ale jednocześnie aby ciasto dawało się ładnie pokroić. Myślę, że udała mi się ta sztuka, zresztą oceńcie sami :-)