Złocica to ryba z rodziny flądrowatych, nazywana też solą cytrynową (z bezpośredniego tłumaczenia z angielskiego). Nie ma wielkiego znaczenia jakiej dokładnie użyjemy soli, chodzi nam przecież o połączenie jej z małżami. Muszelki małży, o różnorodnym zabarwieniu, są piękną dekoracją i jednocześnie bardzo dobrze smakują. Kilka świeżych muszelek wystarczy aby danie z piekarnika nabrało nieco odmiennego charakteru. Pod wpływem gorąca od razu się otworzą. Oliwa extra vergine, świeże pomidorki koktajlowe i sok z cytryny - to proste dodatki do tego zdrowego i niecodziennego dania.