Sola pieczona z małżami
Złocica to ryba z rodziny flądrowatych, nazywana też solą cytrynową (z bezpośredniego tłumaczenia z angielskiego). Nie ma wielkiego znaczenia jakiej dokładnie użyjemy soli, chodzi nam przecież o połączenie jej z małżami. Muszelki małży, o różnorodnym zabarwieniu, są piękną dekoracją i jednocześnie bardzo dobrze smakują. Kilka świeżych muszelek wystarczy aby danie z piekarnika nabrało nieco odmiennego charakteru. Pod wpływem gorąca od razu się otworzą. Oliwa extra vergine, świeże pomidorki koktajlowe i sok z cytryny - to proste dodatki do tego zdrowego i niecodziennego dania.
0
3
1.67
admin Sola pieczona z małżami
Składniki
1 porcja
- 1 sola (lemon sole, złocica)
- 10 świeżych małży
- kiełki
- pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)
- szczypiorek
- miodowy winegret
- sól, pieprz, cytryna, oliwa extra vergine
Przygotowanie
- Małże umyć i osuszyć. Rybę doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i natrzeć oliwą. Włożyć do naczynia żaroodpornego, opcjonalnie można też dodać pokrojone pomidorki koktajlowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec przez 8 minut, dodać małże i piec jeszcze przez ok. 5 minut aż małże się otworzą.
- Rybę ułożyć (w całości lub tylko filety) na kiełki wymieszane z miodowym sosem winegret. Skropić oliwą extra vergine, posypać szczypiorkiem.
