Wyśmienity i elegancki Tort. Bez masy, masła i śmietany. Za to z dwiema warstwami wspaniałego marcepanu. Bardzo wilgotny, bo nasączony ponczem z soku z cytrusów i rumu. Przełożony konfiturą morelową i dżemem pomarańczowym.

Początkowo wilgotność biszkoptu mnie zaskoczyła i byłam już skłonna podać w przepisie zmniejszoną jego ilość. Jednak z każdym kęsem i w kolejnych dniach próbowania tortu, przekonywałam się, że proporcje nasączenia biszkoptu są dobre. Utwierdzili mnie też w tym wszyscy kosztujący tortu. Tak ma być. Poncz jest orzeźwiający i wprowadza dużą lekkość i świeżość do ciasta. To przecież tort ponczowy. Dodatkowa jego zaleta to fakt, że nie zawiera masła i śmietany, więc dość długo utrzymuje świeżość.

W związku z tym, że dużą rolę odgrywają w tym torcie marcepan i rum, dobrze jest mieć te dwa produkty wysokiej jakości. O marcepan pytajcie w delikatesach i supermarketach.