To dość pożywna zupa, choć bez mięsa. Z czerwonej (a w zasadzie pomarańczowej) soczewicy, z dodatkiem pomidorów, soku pomidorowego i warzyw. Doprawiona kminem rzymskim i suszoną kolendrą, przyprawami, które często dodaje się do soczewicy, np. przygotowując smarowidło na grzanki.

Inspiracją była podobna zupa z przepisów Carole Clements, również z soczewicy, z pomidorami, doprawionej kminem i kolendrą. Ja użyłam dobrego bulionu zamiast wody. Zmiksowałam same warzywa, soczewicę pozostawiając w całości. Znacznie krócej gotowałam soczewicę (pomarańczowej wystarczy 10 - 15 minut gotowania). Doprawiłam zupę gotową mieszanką sosu sojowego i ostrygowego - i wtedy zupa naprawdę zaczęła mi smakować. Można też użyć tylko sosu sojowego lub sosu worcestershire.

Przepisy na dania z soczewicą znajdziecie TUTAJ.