Zupa z soczewicy z pomidorami
To dość pożywna zupa, choć bez mięsa. Z czerwonej (a w zasadzie pomarańczowej) soczewicy, z dodatkiem pomidorów, soku pomidorowego i warzyw. Doprawiona kminem rzymskim i suszoną kolendrą, przyprawami, które często dodaje się do soczewicy, np. przygotowując smarowidło na grzanki.
Inspiracją była podobna zupa z przepisów Carole Clements, również z soczewicy, z pomidorami, doprawionej kminem i kolendrą. Ja użyłam dobrego bulionu zamiast wody. Zmiksowałam same warzywa, soczewicę pozostawiając w całości. Znacznie krócej gotowałam soczewicę (pomarańczowej wystarczy 10 - 15 minut gotowania). Doprawiłam zupę gotową mieszanką sosu sojowego i ostrygowego - i wtedy zupa naprawdę zaczęła mi smakować. Można też użyć tylko sosu sojowego lub sosu worcestershire.
Przepisy na dania z soczewicą znajdziecie TUTAJ.
0
44
4.55
admin Zupa z soczewicy z pomidorami
Składniki
4 - 6 porcji
- 1 łyżka masła lub oliwy
- włoszczyzna (1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por, 2 ząbki czosnku)
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 puszka (400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę, bez skórek
- 400 ml soku pomidorowego z kartonika
- 250 g czerwonej soczewicy
Przyprawy
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego
- 1 łyżeczka zmielonej suszonej kolendry
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki mieszanki gęstego sosu ostrygowego z sosem sojowym
Przygotowanie
- Warzywa obrać, opłukać i pokroić w małą kostkę. Rozgrzać masło lub oliwę w większym garnku z grubym dnem, dodać warzywa i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając (nie zrumieniać, tylko zeszklić).
- Wlać bulion, dodać wszystkie przyprawy oraz pokrojone pomidory z puszki, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut, aż warzywa trochę zmiękną, następnie dodać sok pomidorowy i znów zagotować.
- Po kolejnych 10 minutach gotowania, jak warzywa będą już całkowicie miękkie, zmiksować całość w blenderze. Wlać z powrotem do garnka, zagotować, dodać opłukaną i odsączoną soczewicę. Gotować przez około 10 - 15 minut, aż soczewica będzie całkowicie miękka. Doprawić ewentualnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać świeżym szczypiorkiem.
Propozycja podania
posiekany świeży szczypiorek / tarty ser np. parmezan, mozzarella
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
