Jajka po florencku

Zapisz (1943)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (18 głosów)

Idealne na weekendowe śniadanie, gdy mamy odrobinę więcej czasu na poranne krzątanie się po kuchni. Chrupiące grzanki pokryte podsmażanym na maśle szpinakiem z dodatkiem czosnku, oraz gwóźdź programu - gorące jajko w koszulce. Koniecznym uzupełnieniem całości jest domowy sos holenderski o wyjątkowym smaku. Po prostu bajka! :-) Jajko w koszulce gotujemy w wodzie wlewając je tam za pomocą miseczki. Mamy otrzymać całkowicie ścięte białko i płynne żółtko, ale nie jak woda — najlepiej o konsystencji śmietany. Dzięki temu po przekrojeniu zawartość nie wypłynie nam na talerz tylko powoli będzie ściekała po grzance. Jajka w koszulce są chyba najzdrowszym sposobem na ich przyrządzenie, bez tłuszczu i smażenia. Zachęcam do spróbowania swoich sił oraz do komponowania własnych sałatek z dodatkiem jajek w koszulkach, np. na świeżym szpinaku z pomidorkami, z tartym serem, z awokado, pieczoną papryką czy jako dodatek do sałatki nicejskiej lub Cezara z jajkiem. Zatem nie tylko na pyszne śniadanie :-) 0

18 4.89

admin

Z sosem holenderskim i szpinakiem

Składniki

2 porcje

sos holenderski
2 jajka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka octu winnego
2 kromki pieczywa*
1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
garść świeżego szpinaku sałatkowego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Przygotować sos holenderski (na 2 porcje wystarczy z połowy podanej ilości składników).
Jajka w koszulkach: (zob. film poniżej) do średniego garnka wlać wodę na wysokość ok. 8 cm. Dodać sól i ocet. Jajka wbić do oddzielnych miseczek.
Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień do średniego i zamieszać łyżką robiąc wir wodny. Wlać jajko i gotować przez ok. 2,5 minuty aż białko będzie ścięte, ale żółtko pozostanie płynne. Wyłożyć łyżką cedzakową na talerz i powtórzyć z drugim jajkiem.
Szpinak: na patelnię włożyć masło i pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażać aż czosnek delikatnie się zrumieni, dodać szpinak, posolić i - mieszając drewnianą łyżką - smażyć chwilę aż liście szpinaku "zwiędną".
Pieczywo zrumienić w tosterze. Na każdej kromce ułożyć podsmażony szpinak a na nim jajko w koszulce. Polać sosem holenderskim, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.