Pudding czekoladowy z płynnym, gorącym wnętrzem
Szybki czekoladowy deser, w zasadzie prawie "od ręki". Najlepszy jeszcze ciepły, wspaniały do porannej kawy lub dla niespodziewanych gości. Dla miłośników ciemnej czekolady. Jest intensywny i jednym deserem mogą się nasycić dwie osoby. Można też zostawić go sobie w foremce na następny lub nawet kolejny dzień.
Czas pieczenia puddingu to około 10 minut, i zależy on od wielkości foremek. Im większe, tym pudding powinien dłużej się piec. Im dłuższy czas pieczenia, tym bardziej wypieczony deser (mniej płynny w środku). Po kilku próbach można dojść do wprawy uzyskując ulubioną konsystencję deseru. Wszystkie (bardziej i mniej płynne) w miarę upływu czasu gęstnieją i zastygają. W takiej formie można je przechowywać przez kilka dni.
Zwykle zjadamy je same, bez dodatków, ale można pokusić się o bitą śmietanę lub kwaśną śmietanę z cukrem czy też owoce w syropie. Dodatek likieru jest opcjonalny, ale polecam, do wyboru: Baileys lub likier kawowy Kahlua, ewentualnie Amaretto.
27
11
4.45
admin Pudding czekoladowy z płynnym, gorącym wnętrzem
Deser często zwany "lava cake"
Składniki
2 porcje
- 50 g masła + do posmarowania foremek
- 1 łyżka mielonych migdałów* + do posypania foremek
- 100 g ciemnej czekolady, połamanej na kosteczki
- 1 żółtko i 1 jajko - ogrzane do temperatury pokojowej
- 2 - 3 łyżki (do smaku) cukru pudru
- 4 łyżki likieru (opcjonalnie) Baileys lub kawowego likieru Kahlua
- cukier puder do posypania
Potrzebne będą: 2 foremki - ramekiny lub filiżanki żaroodporne (np. z porcelanitu)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni. W kawałku papieru do pieczeniu lub folii aluminiowej wyciąć serduszko w takiej wielkości aby zmieściło się w foremce. Foremki wysmarować masłem i obsypać migdałami.
- Do plastikowej miseczki włożyć połamaną czekoladę wraz z masłem. Umieścić ją na garnuszku z lekko gotującą się wodą i roztopić ciągle mieszając.
- Ubić żółtko i jajko razem z cukrem pudrem na puszysty krem. Bardzo delikatnie, tak aby piana nie opadła, wymieszać drewnianą łyżką z masą czekoladową, a następnie ze mielonymi migdałami i likierem.
- Masę wlać do foremek i wstawić do piekarnika na około 10 minut, aż puddingi urosną i zastygną (ja lubię gdy w samym centrum pozostają jeszcze płynne).
- Położyć wycięty kawałek papieru lub folii na każdym z puddingów i posypać grubo cukrem pudrem. Zaraz podawać. Deser można przygotować wcześniej. Można jeść ostudzony lub też podgrzany w piekarniku.
Wskazówki
* można użyć mąki
