Ciasto czekoladowe Leśne Runo
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
Z ciągnącym się środkiem i chrupiącą, popękaną skorupką. Błyskawiczne do upieczenia ciasto czekoladowe bez mąki. Najlepsze zaraz po upieczeniu i ostudzeniu, gdy środek jest jeszcze ciepły. To chyba najbardziej wilgotne i gęste ciasto czekoladowe na Kwestii Smaku... i to wszystko w niecałe pół godziny!
Swoją ciągnącą konsystencję ciasto zawdzięcza dodatkowi ubitych na sztywną, gęstą i błyszczącą pianę białek - jak na bezę. Oprócz tego dodajemy do niego posiekaną czekoladę oraz zmielone pestki dyni. Użyłam gotowej mąki z pestek dyni, o intensywnym zielonym kolorze, posypałam nią wierzch ciasta i nadałam mu nazwę "Leśne Runo" :-) Ciasto najlepsze jest w dniu pieczenia. Bardzo polecam!
Podobne ciasto można upiec z mąki migdałowej, ale oczywiście już bez efektu runa leśnego na wierzchu ciasta.
0
12
4.5
admin Ciasto czekoladowe Leśne Runo
Błyskawiczne ciasto czekoladowe bez mąki - z pestkami dyni. Z ciągnącym się środkiem, dzięki dodatkowi ubitych z cukrem białek - jak na bezę.
Składniki
- 100 g masła + do posmarowania blaszki
- 200 g ciemnej czekolady
- 3 jajka
- 125 g mąki z pestek dyni* + do posypania po wierzchu
- 100 g białego drobnego cukru
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blaszkę o wymiarach 22 x 18 cm posmarować masłem lub oliwą, wyłożyć papierem do pieczenia. Masło pokroić na kawałki i razem z połową (100 g) czekolady połamanej na kosteczki roztopić w kąpieli wodnej. Zdjąć z ognia i dodać roztrzepane żółtka oraz mąkę z pestek dyni (lub zmielone migdały), wymieszać łyżką.
- Białka ubić na pianę (piana ma być wilgotna, trochę lejąca, w połowie ubita). Następnie stopniowo dodawać cukier cały czas miksując, aż powstanie błyszcząca, biała i sztywna piana jak na bezę.
- Do masy czekoladowej dodać 1/4 piany z białek i wymieszać na gładką masę. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec połączyć z posiekaną na kawałeczki czekoladą (100 g).
- Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut (ciasto podniesie się podczas pieczenia). Wyjąć z piekarnika i odstawić do zastygnięcia na około pół godziny (ciasto opadnie, skurczy się i miejscami popęka). Posypać mąką z pestek dyni.
Wskazówki
* do dostania w sklepach ze żywnością ekologiczną lub sklepach internetowych. Są to zmielone na proszek odtłuszczone pestki dyni.
