Keks czekoladowy na drożdżach
Wilgotny Keks czekoladowy z kawałkami czekolady i polewą czekoladową. Mięsisty i gęsty. Długo utrzymuje świeżość zamknięty w szczelnym pojemniku. Ekologiczny, bez proszku do pieczenia i sody.
Do ciasta dodaje się suszone drożdże i na 2 godziny przed pieczeniem wstawia się go do lodówki. Świetny patent podobny do tego, jaki był przy Tarcie drożdżowej.
Keks polałam ciemną polewą czekoladową, ale można też udekorować orzechami i kandyzowanymi owocami. Jeśli ktoś lubi można dodać do ciasta przyprawy korzenne. Otrzymamy troszkę podobny wypiek do Piernika czekoladowego :-).
Do keksu można podać powidła śliwkowo - czekoladowe. Zrobiłam je jeszcze w pełni sezonu śliwkowego. Powidła jak dla mnie są świetne. Połączenie śliwki (szczególnie suszonej) i czekolady to klasyka. Kiedyś cukierki - suszone śliwki w czekoladzie były moim ulubionym łakociem. Dlatego miło wspominam też wilgotne Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami. Powidła można też wykorzystać do przełożenia ciast (pierników lub murzynków).
Mam nadzieję, że pomimo kończącego się sezonu śliwkowego, uda się Wam jeszcze przygotować kilka słoiczków tego ciekawego smarowidła na zimę :-). Przepis jest bardzo prosty a powidła same się robią. Śliwki przed smażeniem mieli się w maszynce do mięsa, ale jeśli ktoś nie posiada, można śliwki drobniutko posiekać, co jednak jest bardziej pracochłonne.
0
7
4.57
admin Keks czekoladowy na drożdżach
z kawałkami czekolady i czekoladową polewą
Składniki
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki
- 190 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- szczypta soli
- 5 g drożdży w proszku
- 4 jajka, w temperaturze pokojowej
- 280 g cukru pudru
- 100 g masła, roztopionego i ostudzonego
- 1 łyżka rumu lub brandy
- 150 g śmietany kremówki 30%
Polewa czekoladowa:
- 100 g ciemnej, gorzkiej czekolady
- 50 g masła
Potrzebna będzie: podłużna forma keksowa o długości około 23 cm, wysmarowana masłem i oprószona mąką.
Przygotowanie
- Formę keksową posmarować masłem i oprószyć mąką. Czekoladę posiekać na kawałki.
- Mąkę przesiać razem z kakao, solą i drożdżami do jednej miski. Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier puder i ubić na gęstą i puszystą pianę.
- Delikatnie połączyć z przesianą mąką (drewnianą łyżką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach), tak aby nie zmniejszyć objętości piany.
- Dodać posiekaną czekoladę, roztopione, letnie masło, a na końcu rum oraz śmietanę kremówkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy (napełnić ją do 3/4 wysokości).
- Wstawić do lodówki na 2 godziny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę wyjąć z lodówki i wstawić do piekarnika na 50 minut (sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką czy ciasto się do nich nie przykleja). Studzić początkowo w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć keks na metalową kratkę i cały posmarować polewą czekoladową: w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej roztopić czekoladę i wymieszać ją z pokrojonym na kawałki masłem.
Przypisy
Aby nadać keksowi nieco bardziej świątecznego charakteru, można udekorować go owocami kandyzowanymi i posiekanymi orzechami.