Letnie owoce w syropie w miodowo-cytrynowym
W sam raz na upalne dni, sorbet kokosowy z mleka kokosowego z dodatkiem soku z limonki. Podawany z domową polewą owocową z brzoskwiń, śliwek i nektarynek.
Dla mnie zdecydowanie lepszy niż lody waniliowe czy śmietankowe przygotowane tradycyjną metodą z jajek i kremówki. Idealna kremowa konsystencja. Polecam nie tylko na letni deser ale i na zakończenie eleganckiej kolacji w ciągu całego roku.
Owoce w syropie, które wykorzystałam do podania sorbetu, sprawdzą się też do sporządzania deserów lodowych, naleśników, omletów na słodko, placków. Ale nie tylko, bo można nimi polewać śniadaniową owsiankę, jaglankę czy budyń jaglany.
Również do drinków i koktajli, bezalkoholowych lub na bazie alkoholu, jak margarita lub sangria. To dobry sposób na wykorzystanie świeżych owoców pestkowych. Można przechować w lodówce. Można rozcieńczać i przyrządzać kompot.
0
4
3.25
admin Letnie owoce w syropie w miodowo-cytrynowym
Śliwki, brzoskwinie i nektarynki
Domowa polewa owocowa do sorbetów, lodów, naleśników, budyniu oraz owsianki, jaglanki czy budyniu jaglanego na śniadanie.
Składniki
4 porcje
- 1 kg owoców pestkowych np. brzoskwiń, śliwek, nektarynek, wiśni (najlepiej o podobnym stopniu twardości, mogą być owoce mrożone)
- 1/3 - 1/2 szklanki miodu (można zastąpić cukrem)
- sok z 1 cytryny, szczypta skórki
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, pasty waniliowej lub 2 łyżki cukru wanilinowego
- opcjonalnie: 4 łyżki likieru cytrynowego np. Limoncello
Przygotowanie
- Owoce umyć, osuszyć i pokroić na cząstki usuwając pestki. Jeśli chcemy, możemy też obrać twardą skórkę z brzoskwiń. Pokrojone owoce włożyć do garnka lub rondelka, dodać miód, sok i skórkę z cytryny, wanilię. Wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia na średnim ogniu przez około 10 - 15 minut, do czasu aż owoce zmiękną, ale nadal będą jędrne.
- Odstawić z ognia i ostudzić. Jeśli syrop wydaje się za rzadki, można wyjąć owoce a pozostały syrop gotować przez kilka minut aż zgęstnieje, na koniec połączyć z owocami.
Propozycja podania
sorbety / lody / budyń / budyń jaglany / owsianka
Przykład podania: sorbet kokosowy z syropem owocowym