Sernik na zimno z truskawkami

Zapisz (1920)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (71 głosów)

Na nadchodzący sezon truskawkowy polecam taki oto sernik na zimno. Błyskawiczny i łatwy do przygotowania. Masa to połączenie zmielonego twarogu, musu truskawkowego i bitej śmietany, która dodaje deserowi puszystości. W sezonie truskawkowym do masy i na wierzch sernika dodajemy jeszcze świeże owoce. Poza sezonem masę przygotowujemy z truskawek mrożonych a wierzch dekorujemy np. roztopioną czekoladą. 0

71 4.63

admin

Składniki

Spód:

170 g (1 opakowanie) kruchych ciastek maślanych, deserowych*
70 g roztopionego masła

Masa:

500 g sera**
1 szklanka cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki cukru wanilinowego
2 łyżki likieru kokosowego lub Malibu (opcjonalnie)
1 galaretka truskawkowa
1 czubata łyżka żelatyny
400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
250 ml zimnej kremówki 30%

Boki:

wafelek kokosowy (typu Princessa biała) starty na tarce

Przygotowanie

Dno tortownicy o średnicy około 25 cm wyłożyć dokładnie rozdrobnionymi ciastkami wymieszanymi z roztopionym masłem, ugnieść i dokładnie uklepać.
Zmiksować ser, mascarpone, cukier, wanilię i likier do połączenia się składników. Galaretkę razem z żelatyną wsypać do wrzącej wody w ilości 250 ml, dokładnie rozpuścić a następnie ostudzić.
Świeże lub mrożone truskawki (po rozmrożeniu) zmiksować blenderem na mus, odkładając ok. 1/4 truskawek w całości. Zmiksowane owoce dodać do galaretki i wymieszać.
Zimną śmietanę ubić na idealnie sztywną pianę, dodać masę serową oraz mus truskawkowy, wszystko zmiksować na jednolitą masę na małych obrotach miksera. Wmieszać odłożone truskawki (pokrojone lub rozgniecione widelcem).
Masę wylać na spód z ciastek, wstawić do lodówki do stężenia (około 2 - 3 godziny).
Po stężeniu obkroić nożem wkoło tortownicy, zdjąć obręcz, boki obłożyć startym na tarce na dużych oczkach wafelkiem.